الخميس, 18 تموز 2019
ميديالوجي... أخبار ع الماشي               قاعات منسّية ومهمّشة.. المكتبات المدرسية مغلقةٌ حتى إشعار آخر               سفير جمهورية أرمينيا بدمشق البروفيسور أرشاك بولاديان: سورية مازالت وستبقى قوية بفضل قيادتها وشعبها وجيشها البطل               مصمِّمة الأزياء هويدا بريدي: سورية انتصرت.. والأهمّ أن تتابع هذا الانتصار بالجدِّ والعمل               يعود تاريخ بعض مقتنياته إلى أكثر من 150 عاماً المتحف المدرسي للعلوم غنى بالموجودات وضعفٌ في الترويج               رقابة معدومة وغياب لإجراءات السلامة والأمان.. مدن الملاهي.. ترخيص بلا شروط وورشات تصنيع بدائية!               مؤسَسَة في رَجُل ورَجُل في مؤسَسَةَ.. الأستاذ الدكتور محمود السيد.. تلك السّيرة الملوّنة               أكثر من 12 ألف طالب عادوا إلى كليّاتها رئيس جامعة الفرات: الأولوية عودة أعضاء الهيئة التدريسية لإعطاء المحاضرات المطلوبة               الفنانة رنا شميس: ما قدّمته الدراما جزء يسير وأقلّ بكثير مما يجري في الواقع              
مجلة جهينة > مطبخ جهينة > حساء الذرة المكسيكي
حساء الذرة المكسيكي
المقادير:
• 3 ملاعق طعام زيت الزيتون.
• 1.5 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• رأسان من الفليفلة الحريفة منظفان من الأعناق والبذور.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
• 1.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود.
• جزرة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• عود كرفس مقطع إلى شرائح رقيقة.
• 3.5 إلى 4.5 أكواب من مرقة الدجاج.
• 2.5 كوب من الماء.
• 8 عرانيس ذرة.
• رأس فليفلة حمراء حلوة مشوي ومقشر ومنظف من البذور ومفروم ناعماً.
• 2 إلى 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم.
• رشة من مسحوق الفليفلة الحريفة.

طريقة التحضير:
• يحمى الزيت في قدر كبيرة على نار خفيفة، ويضاف الثوم ويطهى مدة دقيقة ثم البصل والفليفلة الحريفة ويتابع الطهو مدة 4 دقائق تقريباً حتى يذبل البصل.
• يضاف الكمون والكزبرة والملح والبهار وتطهى مدة دقيقتين وبعدها يضاف الجزر والكرفس وتقوى النار لتصبح معتدلة ويستمر الطهو مع التحريك مدة 5 دقائق.
• توضع 3.5 أكواب من مرقة الدجاج وكذلك الماء وعرانيس الذرة الفارغة ويطهى الخليط من دون غطاء مدة 15 دقيقة.
• يحتفظ جانباً بمقدار كوب واحد من حبات الذرة وتضاف الحبات الباقية إلى القدر.
• تغطى القدر ويطهى محتواها مدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تنضج حبات الذرة وترمى حينها عرانيس الذرة الفارغة.
• يهرس الخليط المطهو على دفعات في خلاط الطعام للحصول على هريسة ناعمة جداً ويترك الحساء ليبرد في حرارة الغرفة من دون غطاء.
• يطهى كوب الذرة المحتفظ به جانباً في قدر صغيرة من الماء المغلي مدة 2 إلى 4 دقائق حتى ينضج ثم يصفى ويشطف بالماء البارد.
• تضاف حبات الذرة إلى الحساء مع الفليفلة الحلوة والبقدونس والفلفل الحريف والملح والبهار.
• يمكن ترقيق الحساء بإضافة المزيد من مرقة الدجاج.
أضف تعليقك
* اسمك :
* عنوان التعليق :
* نص التعليق :
حرف متبقي للمشاركة
كود التحقق:
* ارقام و أحرف كود التحقق: