الأربعاء, 29 آذار 2017
مجلة جهينة > مطبخ جهينة > شرائح اللحم مع الباذنجان
شرائح اللحم مع الباذنجان

المقادير:
• ملعقتا طعام زيت دوار الشمس
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• فصّا ثوم مهروسان
• 4 ملاعق صغيرة غارام ماسالا
• ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 450 غ شرائح لحم غنم أو عجل، مقطّعة إلى أشرطة رفيعة
• 6 حبّات باذنجان صغيرة، مشطورة طولياً إلى نصفين
• 175 غ لوبياء خضراء، مسلوقة سريعاً في الماء
• 4 حبّات بندورة، مقشرة ومفرومة
• 3 ملاعق طعام كزبرة طازجة مفرومة

طريقة التحضير:
تحضّر مقلاة كبيرة ويُقلى فيها البصل والثوم والتوابل لمدّة 5 دقائق.
تقوّى النار ويُضاف اللحم ويتابع الطهو لمدّة دقيقتين. تضاف قطع الباذنجان ويتابع الطهو لمدّة دقيقتين. ثم تضاف اللوبياء، والبندورة، و4 ملاعق طعام من الماء، ويُطهى الخليط على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.
تضاف ملعقتا طعام من الكزبرة، ويُرشّ الملح حسب الذوق. تُرشّ بقية الكزبرة ويُقدّم الطبق فوراً.
أضف تعليقك
* اسمك :
* عنوان التعليق :
* نص التعليق :
حرف متبقي للمشاركة
كود التحقق:
* ارقام و أحرف كود التحقق: