الأربعاء, 27 أيار 2020
حساء الذرة المكسيكي
المقادير:
• 3 ملاعق طعام زيت الزيتون.
• 1.5 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• رأسان من الفليفلة الحريفة منظفان من الأعناق والبذور.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
• 1.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود.
• جزرة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• عود كرفس مقطع إلى شرائح رقيقة.
• 3.5 إلى 4.5 أكواب من مرقة الدجاج.
• 2.5 كوب من الماء.
• 8 عرانيس ذرة.
• رأس فليفلة حمراء حلوة مشوي ومقشر ومنظف من البذور ومفروم ناعماً.
• 2 إلى 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم.
• رشة من مسحوق الفليفلة الحريفة.

طريقة التحضير:
• يحمى الزيت في قدر كبيرة على نار خفيفة، ويضاف الثوم ويطهى مدة دقيقة ثم البصل والفليفلة الحريفة ويتابع الطهو مدة 4 دقائق تقريباً حتى يذبل البصل.
• يضاف الكمون والكزبرة والملح والبهار وتطهى مدة دقيقتين وبعدها يضاف الجزر والكرفس وتقوى النار لتصبح معتدلة ويستمر الطهو مع التحريك مدة 5 دقائق.
• توضع 3.5 أكواب من مرقة الدجاج وكذلك الماء وعرانيس الذرة الفارغة ويطهى الخليط من دون غطاء مدة 15 دقيقة.
• يحتفظ جانباً بمقدار كوب واحد من حبات الذرة وتضاف الحبات الباقية إلى القدر.
• تغطى القدر ويطهى محتواها مدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تنضج حبات الذرة وترمى حينها عرانيس الذرة الفارغة.
• يهرس الخليط المطهو على دفعات في خلاط الطعام للحصول على هريسة ناعمة جداً ويترك الحساء ليبرد في حرارة الغرفة من دون غطاء.
• يطهى كوب الذرة المحتفظ به جانباً في قدر صغيرة من الماء المغلي مدة 2 إلى 4 دقائق حتى ينضج ثم يصفى ويشطف بالماء البارد.
• تضاف حبات الذرة إلى الحساء مع الفليفلة الحلوة والبقدونس والفلفل الحريف والملح والبهار.
• يمكن ترقيق الحساء بإضافة المزيد من مرقة الدجاج.
أضف تعليقك
* اسمك :
* عنوان التعليق :
* نص التعليق :
حرف متبقي للمشاركة