الأربعاء, 23 كانون الثاني 2019
ميديالوجي... أخبار ع الماشي               قاعات منسّية ومهمّشة.. المكتبات المدرسية مغلقةٌ حتى إشعار آخر               سفير جمهورية أرمينيا بدمشق البروفيسور أرشاك بولاديان: سورية مازالت وستبقى قوية بفضل قيادتها وشعبها وجيشها البطل               مصمِّمة الأزياء هويدا بريدي: سورية انتصرت.. والأهمّ أن تتابع هذا الانتصار بالجدِّ والعمل               يعود تاريخ بعض مقتنياته إلى أكثر من 150 عاماً المتحف المدرسي للعلوم غنى بالموجودات وضعفٌ في الترويج               رقابة معدومة وغياب لإجراءات السلامة والأمان.. مدن الملاهي.. ترخيص بلا شروط وورشات تصنيع بدائية!               مؤسَسَة في رَجُل ورَجُل في مؤسَسَةَ.. الأستاذ الدكتور محمود السيد.. تلك السّيرة الملوّنة               أكثر من 12 ألف طالب عادوا إلى كليّاتها رئيس جامعة الفرات: الأولوية عودة أعضاء الهيئة التدريسية لإعطاء المحاضرات المطلوبة               الفنانة رنا شميس: ما قدّمته الدراما جزء يسير وأقلّ بكثير مما يجري في الواقع              
غراتان السمك والكراث
المقادير:
• شريحة سمك حدّوق (Haddock) مدخّن وزنها 450 غ
• 600 مل حليب
• 50 غ زبدة
• 50 غ دقيق عادي
• 150 مل عصير عنب أبيض
• 200 مل كريما طازجة قليلة الدسم
• حبتا كراث مقطّعتان إلى شرائح
• 175 غ جبنة تشيدار مبروشة
• 100 غ قريدس كبير
• 75 غ أوراق بقلة مفرومة

مكوّنات الطبقة العلوية
• 75 غ زبدة
• فصّ ثوم مهروس
• باغيت خبز متوسّطة الحجم، مقطّعة إلى شرائح
• حبتا بندورة مقطّعتان إلى شرائح نصفية

طريقة التحضير:

توضع شريحة السمك، ووجه اللحم إلى الأعلى، في قدر ويُسكب فوقها الحليب. تغلى شريحة السمك على النار لمدة 4-5 دقائق، ثم تُرفع من القدر وتُفتت إلى قطع كبيرة. يرمى الجلد والحسك.
يصفى الحليب من القدر ويُخلط مع كميّة إضافيّة من الحليب للحصول على حجم 425 مل.
تذوّب الزبدة في قدر. يُضاف إليها الدقيق ويُطهى لمدة دقيقة. تُرفع القدر عن النار ويُضاف الحليب. تُعاد القدر إلى النار، مع تحريك المحتوى لمدة 4-5 دقائق، حتى يتكثّف الخليط. تُضاف الكريما الطازجة والكراث.
يُترك الخليط ليغلي برفق لمدة 5-6 دقائق.
يُضاف 100 غ من الجبنة مع حبّات القريدس والبقلة والسمك. يُسخّن الخليط لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم يُسكب في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن سعته 2.5 ليتر.
لإعداد الطبقة العلوية، يُحمّى المصبّع جيداً. تُخلط الزبدة مع الثوم وتُدهن جهة واحدة من الخبز بهذا الخليط.
توزّع شرائح الخبز والبندورة فوق خليط السمك بحيث تتداخل المكوّنات مع بعضها.
تُرشّ بقية الجبنة في الأعلى ويخبز الطبق على المصبّع لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون.
أضف تعليقك
* اسمك :
* عنوان التعليق :
* نص التعليق :
حرف متبقي للمشاركة