الجمعة, 19 تشرين الأول 2018
مجلة جهينة > أرشيف جهينة > العدد 104 تاريخ 10/4/2018 > أقراص اللحم بنكهة جوز الهند
أقراص اللحم بنكهة جوز الهند
المقادير:• 700 غرام لحم بقر هبر مقطع إلى مكعبات.
• معجون توابل رندانغ.
• 8 ملاعق طعام برش جوز الهند.
• ملعقتا طعام زيت نباتي.
• 400 مل حليب جوز الهند.
• عود عشب ليمون مرضوض.
• ملعقة طعام ماء تمر هندي أو عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
• تخلط قطع اللحم مع معجون التوابل في وعاء، ثم تترك جانباً ويقلى برش جوز الهند في مقلاة ساخنة حتى يصبح ذهبي اللون ويترك ليبرد مدة دقيقتين ثم يطحن نصف كمية برش جوز الهند في خلاط الطعام.
• تقلى قطع اللحم مع معجون التوابل وبرش جوز الهند في الزيت مدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار، وتضاف بقية المكونات (باستثناء الكمية المتبقية من برش جوز الهند) ويترك الخليط على النار حتى الغليان وتترك القدر على النار من دون غطاء مدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يتبخر كل السائل تقريباً.
• تخفف النار إلى أقصى درجة ويرفع عود عشب الليمون من القدر ويتابع الطهو حتى تفرز الصلصة زيتها ويحرك الخليط باستمرار، ويقلى اللحم والتوابل في الزيت ثم تنثر بقية برش جوز الهند في الأعلى مباشرة قبل التقديم.
أضف تعليقك
* اسمك :
* عنوان التعليق :
* نص التعليق :
حرف متبقي للمشاركة