الجمعة, 18 آب 2017
مجلة جهينة > أرشيف جهينة > العدد 95 تاريخ 10/5/2017 > كاتوه الفاكهة الحمراء مع الكريما
كاتوه الفاكهة الحمراء مع الكريما


المقادير:
• 6 بيضات
• 175 غ سكر
• 85 غ دقيق أبيض مع كمية إضافية للرش
• 85 غ دقيق عادي
• 3 ملاعق طعام ماء فاتر
• نصف علبة مربى توت
• 400 مل كريما مخفوقة
• 400 غ فراولة
• 400 غ توت
• قالبان قطرهما 20 سم و15 سمش

طريقة التحضير:
يدهن قالبا الكاتوه بالقليل من الزبدة ثم يرش عليهما الدقيق، وتبطن قاعدة كل قالب كاتوه بورقة بارشمان، ويحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت،ويوضع البيض والسكر في الخلاط الكهربائي ويخفقان من 6 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح المزيج مثل الموس ويترك وراءه ذيلاً عند رفع الخفاقة، وينخل نوعا الدقيق ويضافان إلى خفيق الكاتوه مع الماء الفاتر، ويحرك المزيج باستعمال ملعقة معدنية ذات ثقوب لعدم إخراج أي هواء،ويوزع الخفيق على قالبيّ الكاتوه بحيث تكون السماكة متساوية، ويوضع القالب الصغير في الفرن مدة 20 دقيقة والقالب الكبير 30 دقيقة إلى أن يبدأ الكاتوه بالانكماش عن حواف القالب ويصبح جامداً على اللمس، ويترك الكاتوه ليبرد في القالب قبل قلبه وتركه ليبرد تماماً. ومن ثميقطع كل قالب كاتوه أفقياً إلى نصفين، ويدهن كل نصف سفلي بالمربى وثلث كمية الكريما المخفوقة، ويوزع ثلث كمية الفاكهة ويغطى كل قالب كاتوه محشو بنصفه الآخر، ويوضع الكاتوه الصغير فوق الكاتوه الكبير، ويدهن سطح الكاتوه العلوي ببقية الكريما ثم يزين ببقية الفاكهة. للتقديم تنزع الطبقة العلوية لتسهيل التقطيع إلى شرائح.
في الشريحة الواحدة 360 وحدة حرارية، 20 غراماً دهوناً (11 غراماً دهوناً مشبعة)، 43 غراماً كربوهيدرات.
أضف تعليقك
* اسمك :
* عنوان التعليق :
* نص التعليق :
حرف متبقي للمشاركة