الجمعة, 17 تشرين الثاني 2017
مسقعة بالجبنة

مسقعة بالجبنة


المقادير:
• 460 غ لحم غنم مفروم
• 5 ملاعق طعام زيت زيتون
• بصلة مفرومة
• جزرة مبروشة
• حبة فليفلة حمراء مشطورة إلى نصفين منظفة من البذور ومقطعة إلى شرائح
• فص ثوم مهروس
• 400 غ بندورة مفرومة
• مكعب مرقة خضار
• ملعقة طعام دقيق عادي
• ملعقتان صغيرتان أعشاب معطرة
للطبقة العلوية
• حبة باذنجان كبيرة طازجة مقطعة إلى شرائح
• 200 غ كريما طازجة قليلة الدسم
• صفار بيضة
• 60 غ جبنة بارميزان مبروشة
• ملعقتا طعام كعك مطحون طازج


طريقة التحضير:
يطهى اللحم المفروم من دون زيت مدة 10 دقائق، ثم يصفى منه الدهن الذي سال منه. في غضون ذلك تسخن ملعقتا طعام من الزيت في قدر ويقلى البصل مع الجزر والفليفلة والثوم مدة 10 دقائق، ويضاف اللحم المفروم والبندورة ومكعب المرقة والدقيق والأعشاب، وتغطى القدر وتترك على النار من 15 إلى 20 دقيقة. في غضون ذلك تحضر الطبقة العلوية، وتصف شرائح الباذنجان في صينية خبز، وتدهن ببقية الزيت وتشوى مدة 5 دقائق، وتقلب الشرائح في الصينية بحيث تتشابك قليلاً مع بعضها بعضاً. وبعدها تخلط الكريما الطازجة مع صفار البيضة ونصف كمية جبنة البارميزان، ويسكب هذا الخليط فوق شرائح الباذنجان ثم ينثر الكعك المطحون وجبنة البارميزان، وتوضع الصينية مدة 10 دقائق في الفرن، ويقدم الطبق مع الخبز الساخن أو البطاطا.

أضف تعليقك
* اسمك :
* عنوان التعليق :
* نص التعليق :
حرف متبقي للمشاركة